ALLERGO-PNEUMOLOGIA
PEDIATRICA
DIETA PER INTOLLERANZA AGLI ADDITIVI ALIMENTARI
AVVERTENZE PER I PAZIENTI
La lista che segue comprende i cibi e le bevande permessi e da evitare. Leggere con attenzione le diciture (anche minuscole), presenti sugli involucri dei cibi: alimenti con scritte quali “coloranti artificiali permessi”, “conservanti”, “bisolfito”, “sodio benzoato”, non vanno utilizzati. Il termine congelato o imbottigliato si riferisce ai prodotti in commercio e non a quelli prodotti in casa. Tutti gli alimenti non compresi in questa lista sono proibiti.
ALIMENTI PERMESSI
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Cereali |
Grano, semolino, riso, tapioca |
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Farine |
Grano, avena, granoturco, riso. NON USARE MISCELE SPECIALI CHE CONTENGONO COLORANTI |
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Pane |
Grano, segale. NON USARE BISCOTTI O DOLCI, SE NON PRODOTTI IN CASA, E SENZA LIEVITO. |
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Pasta |
Qualsiasi tipo di pasta fatta in casa. NON USARE PASTE CON COLORANTI |
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Verdure |
Fresche, congelate, secche. NON USARE VERDURE IN SCATOLA Sono permessi: carciofi, broccoletti, barbabietole, cavoli, carote, cipolle, crescione, rapa, lattuga, funghi, zucca, ravanelli, cime di rapa. SONO VIETATI: CETRIOLI, POMODORI, PEPERONI, PATATE |
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Frutta |
Fresca e sbucciata. Sono permessi: pera, ananas fresco, banana, mandarino. SONO VIETATI: MELA, ALBICOCCA, NOCI, CILIEGE, UVA SULTANINA, RIBES, UVA SPINA, POMPELMO, UVA, LIMONI, MELONI, ARANCE, PESCHE, PRUGNE, LAMPONI, FRAGOLE, NOCCIOLE, NOCI, MANDORLE. |
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Latte |
Fresco. È PROIBITO IN CASO DI SENSIBILITA' AL SALICILATO. È permesso lo yogurt naturale. |
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Burro |
È permesso solo se privo di coloranti o conservanti. LE MARGARINE SONO PROIBITE. |
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Uova |
Fresche |
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Carne |
Fresca o congelata: manzo, agnello, pollo, tacchino, maiale, cavallo. SONO VIETATI: INSACCATI E CARNE IN SCATOLA. E' OPPORTUNO ACCERTARSI PRESSO IL PROPRIO FORNITORE CHE LA CARNE NON SIA TRATTATA CON SOSTANZE “SBIANCANTI” (BISOLFITO) E NON PROVENGA DA ALLEVAMENTI INDUSTRIALI. |
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Pesce |
Fresco o congelato. SONO VIETATI: IL PESCE AFFUMICATO, LE POLPETTINE O I BASTONCINI DI PESCE A MENO CHE NON SIANO FATTI IN CASA. |
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Minestre |
Vanno preparate in casa con gli alimenti consentiti. |
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Olii Vegetali |
Olio extra vergine e vergine di oliva. |
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Salse |
Vanno preparate in casa con alimenti consentiti |
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Zucchero |
È ammesso tranne che nei casi di sensibilità al bisolfito. |
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Aceto |
VIETATO |
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Conserve e marmellate di frutta |
Vanno preparate in casa con alimenti permessi. |
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Bevande |
Sono permessi: acqua e caffé (non quello in preparazioni di pronto impiego). SONO VIETATI: VINO, BIRRA, SIDRO, ALTRE BEVANDE SIMILI, BEVANDE DOLCI, SUCCHI DI FRUTTA, BEVANDE GASSATE. |
ATTENZIONE
Per tutta la durata di questa dieta il paziente deve eliminare ogni farmaco, a meno di assoluta necessità. Particolare attenzione va posta ai farmaci contenenti acido acetilsalicilico, indometacina, fenilbutazone, sulindac o altri antiinfiammatori.
Evitare lassativi, farmaci per il raffreddore, influenza, reumatismi, atralgie, dolori mestruali: controllare sempre il contenuto con il medico o il farmacista.
Eliminare capsule e compresse colorate: quasi sempre sono disponibili farmaci non colorati con equivalente azione.
Eliminare i dentifrici colorati. In caso di bisogno può essere utilizzato come analgesico/antinfiammatorio la nimesulide e come antipiretico il paracetamolo.